1073 – Domedagsprofeter och Möjlighetsutforskare

Det är dags för forskning, media, politik och medborgare att stanna upp och tänka: Vad är det vi gör för mycket och vad är det vi gör för lite 29 juni 2026 Vi lever i en tid mättad med negativ energi. Olyckor dominerar rubrikerna, dåliga nyheter är goda nyheter, och sociala medier är fulla av indignation och tomma på folkbildning. Den offentliga debatten har blivit … Continue reading 1073 – Domedagsprofeter och Möjlighetsutforskare

1071 – Advisor to the Arete Youth Academy

A couple of months ago, I was invited to join the new Arete Youth Academy, AYA, as an advisor. I felt happy and honoured and immediately said yes, not least because the late Dr Daisaku Ikeda of Soka Gakkai International, SGI, in Japan has been a major source of inspiration for the Academy. Furthermore, it goes without saying that I sympathise greatly with this academy’s … Continue reading 1071 – Advisor to the Arete Youth Academy

1063 – TFF at 40: Four Decades of Publishing Peace – Or from 1,200 to 1,6 million…

These two articles are part of the series “TFF at 40″ and they invite you to learn about the probably unique history of Four Decades of Publishing Peace. I take a look at how our small, people‑financed peace foundation has communicated across four generations of technology — from wax stencils and fax machines to mass email and Substack — and why TFF continues to publish … Continue reading 1063 – TFF at 40: Four Decades of Publishing Peace – Or from 1,200 to 1,6 million…

1062 – The first of the new TFF Peace Pulse – #1 “WWIII? Just Doubt It”

In contrast to most, we’ll bring alternatives, solutions, hope and strategies for a better future. Times are dangerous, yes, but that only intensifies the need for constructive thinking and action! Jan Oberg, TFF director April 13, 2026 The new TFF Peace Pulse uses video messages in a new way: Max 3-5-minute-long comments, ideas or perhaps mini-lectures, all about peace – positive peace. We launch them today on April 13, … Continue reading 1062 – The first of the new TFF Peace Pulse – #1 “WWIII? Just Doubt It”

1060 – Fred är inte bara frånvaron av krig – det är ett sätt att leva

Hade nyligen det verkliga nöjet att få besök av Dissidentklubben/Podden i Sverige. Kerstin Ekström gjorde en intervju på över 60 minuter där vi kommer långt omkring och där jag också talar lite om vad fredsforskning är och hur underbart det är att ägna sig åt något så viktigt som fred – positiv fred, väl att märka. Continue reading 1060 – Fred är inte bara frånvaron av krig – det är ett sätt att leva

Medeltidens återkomst

Av Erni & Ola Friholt * Fredsrörelsen på Orust i Sverige & TFF Associerede Med början i maj månad 2025 har under detta år 59 opinionsbildare, journalister och militärer blivit bannlysta av Europaunionen. Bland dessa finns den schweiziske översten och säkerhetsexperten Jacques Baud, med erfarenhet från Natouppdrag i Ukraina. Beslutsfattare är Europeiska rådet, som består av medlemsstaternas statschefer och statsministrar, möjligen i samförstånd med EUs … Continue reading Medeltidens återkomst

1040 – TFF PressInfo – TFF turning 40 and moving forward with true peace

It is a bit special this time, and I thought my readers here might like to know, see the wealth of critical and constructive articles and videos about peace – a word that has been disappeared from research, politics and media – by the omnipresent Military-Industrial-Media-Academic Complex, MIMAC. Enjoy and subscribe if you don’t already. Share too! It’s a small thing everyone can do to … Continue reading 1040 – TFF PressInfo – TFF turning 40 and moving forward with true peace

1033 – TFF – The Transnational Foundation, turns 40

On this occasion – unique in the history of Nordic academia in general and peace and future research in particular – we look back on what we have achieved, we document it systematically – and then we look forward. Follow TFF if you don’t already because we are re-inventing ourselves and will do new things – and do the good old things in new ways. … Continue reading 1033 – TFF – The Transnational Foundation, turns 40

1027 – En langtidsplan for fred: Breines, Sachs og Øberg

Antikrigs-Initiativet (AKI) og Internasjonal Kvinneliga for Fred og Frihet, IKFF, i Bergen havde arrangeret en flot daglang konference den 29. november 2025 med temaet “En langtidsplan for fred.” Jeg var meget glad for at være indbudt som foredragsholder sammen med Ingeborg Breines og Jeffrey Sachs. Du kan nu følge hvad der skete dagen igennem og tillige opleve to fremragende musikindslag. ◩ Continue reading 1027 – En langtidsplan for fred: Breines, Sachs og Øberg

1025 – TFF Portfolio for true peace in Ukraine: UNITE trust, DREAM prosperity and other constructive components.

Peace will not result from any “peace” plan circulated to date. Neither will it emerge from warfare – as the elites of NATO, EU, Russia, and Ukraine seem to finally recognise after avoidable, unspeakable losses of people, trust and physical, socio-economic destruction. And horse-trading based on military ‘security’ guarantees reveals only peace and conflict illiteracy. TFF is critical of the widespread and severe misuse of the word peace – as … Continue reading 1025 – TFF Portfolio for true peace in Ukraine: UNITE trust, DREAM prosperity and other constructive components.

1022 – Min vän Sören Sommelius har dött

Sören Sommelius (1941-2025) dog natten till 15:e november 2025. Bilden ovan tog jag av honom 2008 på hamnen i hans älskade Helsingborg. Vi var vänner sedan tidigt 1990-tal reste i alla delar av krigets Jugoslavien tillsammans, talade med människor överallt och riskerade ett par gånger livet tillsammans. Han gjorde mig till medarbetare på Helsingborgs Dagblads kulturside under manga år, och vi skapade fotoutställningar med krigs- … Continue reading 1022 – Min vän Sören Sommelius har dött

1017 – The LAY DOWN YOUR ARMS PEACE PRIZE FOR 2025 is awarded Francesca Albanese

I am very proud to be involved in this new Scandinavian peace prize, together with other fine peace people and TFF Associates. The foundation operates in honour of an old dear TFF Associate, Fredrik Heffermehl (1938-2023). Please read about the Lay Down Your Arms Peace Prize award and why it has been given to Francesca Albanese, the UN Special Rapporteur on the occupied Palestinian territories. … Continue reading 1017 – The LAY DOWN YOUR ARMS PEACE PRIZE FOR 2025 is awarded Francesca Albanese

1011 – A Call to Citizens Everywhere #1/3: Choose Your Action for Justice

A series of proposals that you can advocate for, send in a letter to your government or do yourself. It’s called people’s power and citizen diplomacy. SHARE! Today, TFF has published the first of three appeals to use people’s power and the UN to stop Israel’s genocide on the Palestinian people. The idea is that you can pick and choose from a series of action … Continue reading 1011 – A Call to Citizens Everywhere #1/3: Choose Your Action for Justice

1009 – “If You Want Peace, Be Creative and Focus on The Future.”

August 21, 2025 People’s criticism without offering any solutions and their focus on the past and present, but almost never on the future, are the two biggest obstacles to real change. And to making peace… Jan Oberg August 21, 2025 This conversation is not about Endless Militarism. The real title of Pascal Nottaz’ and my conversation is the one on top – “If You Want Peace, … Continue reading 1009 – “If You Want Peace, Be Creative and Focus on The Future.”

NATO i koma – På Radio IIII – og den svære fred i Ukraine

I forrige måned havde jeg æren af at blive interviewet af Radio IIII, og derefter blev Carsten Bach fra Liberal Alliance indbudt til at tale om muligheden for NATO-“fredsbevarende” styrker i Ukraine. Man kan sige at der blev rørt nok så meget sammen i begrebsgrøden, men underholdende var det skam… Lyt engang hér. Continue reading NATO i koma – På Radio IIII – og den svære fred i Ukraine

What to do pro-peace – and with Eutopia thinking

February 17, 2025 So happy again to be on a show at Pascal’s Neutrality Studies and meet Ulrike Guérot. I’m advancing the idea – and not for the first time – that humanity, all of us, think far too much about the past and the present – so much so that there is no space and interest in how to define and search for a … Continue reading What to do pro-peace – and with Eutopia thinking

Democratic Global Governance with UN Reforms: Toward the Future Multipolar World

通过联合国改革实现全球民主治理: 面向未来的多极世界 Jan Oberg January 8, 2025 Last year, I was asked by the prestigious “China Investment” Magazine in Beijing to write a longer analysis of my own choice. It would become the cover story in the first 2025 issue. While I have written several things before (a) for China Investment, it was the first time that I could freely choose. I feel honoured by … Continue reading Democratic Global Governance with UN Reforms: Toward the Future Multipolar World

För en fundamental förändring i säkerheten

Jag publicerade för ett par dagar sedan en artikel tillsammans med två kinesiska kollegor i Kinas största engelskspråkiga tidning, China Daily. Du kan också se den på The Transnational. Vänliga människor här i Sverige har nu översatt den till svenska – vilket betyder att fler kan läsa den. Tack för det! Läs den här på Tankarnas Trädgaard i Växjö Mitt bidrag till denna korta artikel … Continue reading För en fundamental förändring i säkerheten

Johan Galtung 1930-2024

My dear friend over 50 years and one of my two peace research mentors died this morning. He was 93. He was, beyond any doubt, one of the greatest and most innovative social scientists of our time and one of the early pioneers of the academic field of peace and conflict research. He was a controversial intellectual to some extent – the envy, of course, … Continue reading Johan Galtung 1930-2024

Fynsk forår og foredrag på Rude Strand Højskole om den nye kolde krig (2023)

Finder her ved årsskiftet en lille tekst, som ikke blev publiceret som tænkt var i maj sidste år. Hér er den – med håb om at det snart bliver forår igen… Kørte i torsdags fra Lund mod Jylland med et loop omkring Fyn. Ville se veteranbilsmuseet på Egeskov Slot og hvad denne ledende turistattraktion ellers har at byde på. Og det var slet ikke så … Continue reading Fynsk forår og foredrag på Rude Strand Højskole om den nye kolde krig (2023)

Omar Ingerslev – min freds- og fotografven

Foto ovenfor ”musikkens magiske maskinrum – ved nærmere eftersyn…” © Omar Ingerslev OBS: Siden denne artikel blev publiceret, har den gode Omar etableret sig på Substack, og det betyder, at de links, der findes længst nede ikke længere fungerer. Du ska i stedet gå ind på Ozonen.Substack.com og dér se dem og meget mere. Vi mødtes første gang i forbindelse med et foredrag, jeg skulle … Continue reading Omar Ingerslev – min freds- og fotografven

Menneskeheden har brug for et helt andet freds- og sikkerhedssystem i fremtiden

Denne artikel er en invitation til global dialog og ikke et færdigt produkt. Den er en meget kort udgave af en 30+ A4 siders analyse, som det estimerede kinesiske økonomitidsskrift, China Investment, har bedt mig om at skrive. Derpå bad det politiske helt centrale Global Times mig om at skrive denne sammenfatning. Og den danske udgave publiceredes i Arbejderen – det eneste vigtige danske medie … Continue reading Menneskeheden har brug for et helt andet freds- og sikkerhedssystem i fremtiden

Nonviolent journalism: A new book from Pressenza offers pathbreaking alternatives to the embedded militarism of the mainstream

July 23, 2023 Is there such a thing: Nonviolent journalism? Of course, there is. It’s only that we live in a perverted militarist culture and era in which nobody questions the concept of war reporting – rampant everywhere – but in which most people would probably respond to “nonviolent journalism” with a: What? Those of us in the profession of peace have long known and … Continue reading Nonviolent journalism: A new book from Pressenza offers pathbreaking alternatives to the embedded militarism of the mainstream

For the media with CVs

First, please check the menu “Media and policy” and then contact me. Here are texts and photos you may then need: Short CV Jan Oberg, PhD, dr hc, director of the free think tank, The Transnational Foundation, TFF, in Lund, Sweden, and art photographer at Oberg PhotoGraphics. Official online home. Medium CV Jan Oberg, born in 1951 in Denmark. PhD in Sociology, Reader in Peace … Continue reading For the media with CVs

Når vi ser fremad, hvor kommer tilliden så fra?

Kritisk Debat – et dansk online-centrum-venstre tidsskrift – har været så venlig at oversætte en længere artikel af mig om hvad tillid kan tænkes at være – på engelsk, trust. Den blev oprindeligt til på opfordring af China Investment, som jeg løbende skriver for. Som med så mange andre positive fænomener, er er ikke forsket eller skrevet meget om begrebet tillid, så måske denne artikel … Continue reading Når vi ser fremad, hvor kommer tilliden så fra?

Finland och Sverige får fredspris för att ha skickat ansökan om medlemskap i NATO

Det är dags att skilja mellan olika fredsbegrepp – livets och civilisationens fred och freden som upprustning, krig och annan förstörelse; den senare är en besudling av den första. Detta pris representerar det senare, ett Rest In Peace – RIP – pris i tider då krig har blivit fred, verklig fred har upphävts – och ni blir lurade av kakistokraterna i den skenande militarismen, som … Continue reading Finland och Sverige får fredspris för att ha skickat ansökan om medlemskap i NATO

SVT Agenda – och fredsforskning vid Uppsala Universitet som NATO-fredsforskning

SVT2 Agenda 12:e februari 2023Titta och lyssna noga kring 26:30 – 30:50. Då förstår du att fredsforskning i dagens Sverige är NATO-fredsforskning. Professor Erik Melander uttrycker icke en enda tanke, som inte NATO:s ledning skulle instämma 100% i. På frågan om varför världen upprustar nämnar han enbart Ryssland och Kina – och kombinerar det med att Ryssland är expansivt och en “mordisk diktatur,” som tillsammans … Continue reading SVT Agenda – och fredsforskning vid Uppsala Universitet som NATO-fredsforskning

Nobels pris for fredsforkjempere: Hundre år siden dens endelikt 

• Fredrik Heffermehl Er jurist og fredsarbejder i Oslo, har viet sit liv siden 2007 til at forske i Nobels såkaldte fredspris – som deles ud i dag den 10. december. Også den helt i strid med Alfred Nobels testamente. Fredrik må bedømmes som verdens ledende ekspert på Nobels såkaldte fredspris men betragtes ikke som sådan, fordi han er kritisk – helt med rette – … Continue reading Nobels pris for fredsforkjempere: Hundre år siden dens endelikt 

Hvorfor er EU’s tale om fred tavs?

– Den spæde begyndelse til EU var tanken om at undgå en ny storkrig, skriver Claus Kold og tager pulsen på det fællesskab, Danmark meldte sig ind i for 50 år siden. Men hvor er freden så blevet af? EU’s mål er, at “… styrke den europæiske identitet og uafhængighed med det formål at fremme fred, sikkerhed og fremskridt i Europa og i verden som … Continue reading Hvorfor er EU’s tale om fred tavs?

Samtale om Ukraine, konflikt og krig med David Trads

“David Trads har besøg af en af de ‘forbudte’ stemmer – nemlig fredsforsker Jan Øberg, som er på Ukraines liste over ‘Ruslands-propagandister’. Hør hans meget anderledes analyse af krigen.” Og selvom vi netop taler meget om at skyld ikke er særligt relevant hvis man forsøger på at løse en konflikt – ja, så blev overskriften som den blev. Iøvrigt en hel sober behandling af David … Continue reading Samtale om Ukraine, konflikt og krig med David Trads

G7 Leaders’ Bullying Bali Behaviour

Jan Oberg July 8, 2022 There have been lots of reports about how G7 leaders snubbed dinner, photo-op, handshake, concerts, etc. since Russia’s foreign minister Lavrov would also be present during the G20 meeting in Bali, Indonesia. Here is Lavrov’s comment to Tass: “This is how they understand protocol, politeness and code of conduct.” Here is another report. This is of course neither professional, good … Continue reading G7 Leaders’ Bullying Bali Behaviour

Håkan Wiberg could have turned 80 today

Håkan Wiberg (1942 – 2010) could have turned 80 years today. One of my two mentors in peace and conflict research, a walking encyclopaedia, a pioneer in Nordic peace research from the 1960s and to the closing down of the Copenhagen Peace Research Institute, COPRI – of which he was the eminent director for years – by lesser, militarist minds. An amazing, unshakeable friend over … Continue reading Håkan Wiberg could have turned 80 today

Joe Biden burde have lært lidt af Nikita Khrusjtjov

Thorkild KjærgaardHistoriker, dr.phil. “Ukraine-krigen er en 100 procent unødvendig krig, som Vesten så let som ingenting kunne have forhindret. Men en sådan fravigelse fra værdipolitik på automatpilot til fordel for fleksibel, situationsbestemt international realpolitik kunne Vestens selvretfærdige politiske klasse ikke få sig selv til. Så hellere titusinder af døde, hundredtusinder af sårede og millioner af knuste menneskeskæbner ikke bare i Ukraine, men over hele verden.” … Continue reading Joe Biden burde have lært lidt af Nikita Khrusjtjov

Helsemagasinet i Norge: Nobels “freds”pris, CIA og USA mediekrige

En gammel ven i norsk fredsforskning fra 1970-erne, Dag Poleszynski, er i dag en af Norges ledende specialister på alternativ sundhed og driver Helsemagasincet – Vitenskab og Fornuft. Jeg anbefaler det på det varmeste – velskrevne artikler med basis i netop videnskab og fornuft, som ofte går op imod strømmen, imod det Medicinal-Industrielle Kompleks (MIK – som pendant til det Militær-Industrielle Komplex). For nogen tid … Continue reading Helsemagasinet i Norge: Nobels “freds”pris, CIA og USA mediekrige

Foredrag • Vestverden må vælge: Fred uden militarisme eller nedgang og fald

Rapport 22. november, 2021 Fredsministeriums arrangement blev en meget fin oplevelse for mig, med en masse gæve danskere, god fremadrettet diskussion og glad stemning trods verdens tilstand – og så foregik det jo i Ubuntu-huset med værten selv tilstede – Jacob Holdt. Jeg var glad for endelig at træffe Jacob ‘live’ og han var desuden så venlig at overvære det hele og filme dels mit … Continue reading Foredrag • Vestverden må vælge: Fred uden militarisme eller nedgang og fald

Fredelig sommer 2021

Hér nogle ting, du kan gøre for en fredelige verden i denne sommertid: Een er jo at uddanne sig og få et meget bredere perspektiv på verden end det, mainstream medierne leverer. I så fald kan du deltage i årets fredssymposium på Hardanger-akademiet for Fred, Miljø og Udvikling i Jondal i Norge (se billedet ovenfor) – på højde med Bergen, cirka. Det er det eneste … Continue reading Fredelig sommer 2021

Vad kan fred tänkas vara?

Den 9:e juni 2021 höll jag ett kort och lite spontant föredrag om vad fred kan tänkas vara – hur tänker vi och varför har samtalet om fred försvunnit? Det gjorde jag för Rotary-klubben i Drøbak i Norge på invitation av min ven, Thore Vestby, där. Jag lägger upp det här till allmän inspiration – och det finns tillsammans med väldigt många andra föredrag på … Continue reading Vad kan fred tänkas vara?

Fra idag er atomvåben ulovlige – danske medier véd det ikke eller vælger ikke at fortælle dig det

Danmarks Radio har den ikke idag. Politiken har den ikke idag. Berlingske Tidende har den ikke i dag. Jyllands-Posten har den ikke i dag. Information har den ikke. TV-Avisen og Deadline har den heller ikke … Nyheden er at i dag, den 22. januar 2021, trådte traktaten, der forbyder atomvåben, formelt i kraft. Atomvåbnene, der altid har været umoralske, er nu også ulovlige ifølge folkeretten. … Continue reading Fra idag er atomvåben ulovlige – danske medier véd det ikke eller vælger ikke at fortælle dig det

Fredens diskurs er forsvundet

Ord som forsvar, sikkerhed, trussel, krig for de(t) gode mod de(t) onde og intervention hører vi til lede hver dag. Men hvornår hørte du sidst nogen sige ordet ”fred” – i forskning, politik eller medier? Nej, om fred, forsoning, forhandling, tilgivelse, konfliktløsning og ikkevold taler det moderne menneske ikke. Det gjorde man før i tiden. I de gode gamle dage fandtes forskere, politikere og medier, … Continue reading Fredens diskurs er forsvundet

💐 Ny bog om Johan Galtung til 90 års dagen

23.oktober 2020 Den norske arkitekt og fredsforkæmper, Susanne Urban har forfattet en righoldig bog, som netop er udkommet for at markere at en af verdens absolut ledende samfundsforskere, Johan Galtung, fylder 90 den 24. oktober 2020. Han er matematiker, sociolog, freds- og fremtidsforsker med en utrolig produktion af foredrag, artikler, gæsteprofessorater og hederdoktorater bag sig – f.eks. medvirket i 170 bøger heraf som eneforfatter af … Continue reading 💐 Ny bog om Johan Galtung til 90 års dagen

A typical PressInfo from The Transnational Foundation

We send out TFF PressInfo – alerts about new posts on The Transnational – once or twice a week – or when something urgently important happens in the world. They are in English and, of course, free and you can subscribe to them here or by sending an email to PressInfo@transnational.org Here’s a typical example – a short, pointed text that introduces the links to … Continue reading A typical PressInfo from The Transnational Foundation

Tale ved Fredsvagtens 6666 dage

30. januar 2020 Jeg har den største respekt og beundring for Fredsvagten og dens utroligt vedholdende arbejde for fred. Den har i 6666 dage stået foran Christiansborg og været tilgængelig for enhver forbipasserende, inklusive Folketingets medlemmer. Den har sagt ordet “fred” hver eneste dag i godt 18 år – i kulde og varme, frost, regn og solskin – til enhver, der syntes at fred måske … Continue reading Tale ved Fredsvagtens 6666 dage

I disse interessante tider synes sort humor og satire mere relevant end seriøse kommentarer

13. january 2020 Hvad er meningen med intellektuelle argumenter? Referencer til begreber og teorier – og til behovet for at de defineres bare nogenlunde klart? Er det meningsfuldt at pege på i hvor høj grad populistiske talemåder, fake og udeladelser har undermineret den offentlige samtale og mediers rapportering om internationale forhold? Er det meningsfuldt at argumentere for fred og ikkevold i disse “interessante tider” hvor … Continue reading I disse interessante tider synes sort humor og satire mere relevant end seriøse kommentarer

Fordøm voldstroende i 2020

5. januar 2020 Hvert eneste af de store problemer menneskeheden står over for har sin rod i vold. Hvordan kan det dog være at så mange bliver ved med at tro på volden som en løsning når den i virkeligheden er mod-produktiv, uintelligent og tillige den dyreste af alle politiske virkemidler? Brugen af vold medfører uden undtagelse at det problem, der står mellem konfliktparter, bliver … Continue reading Fordøm voldstroende i 2020

TFF PressInfo – for every concerned citizen

18. oktober 2019 Jeg tænkte at du sikkert er interesseret i fred og international spørgsmål. Hvis jeg har ret, hvorfor så ikke abonnere på det – gratis – nyhedsbrev fra en af verdens få tilbageværende helt-helt uafhængige tænketanke for FN-målet om at “freds skal skabes med fredelige midler”. Det er let at læse og æstetisk gennemtænkt. Se det hér. Og send så din emailadresse til … Continue reading TFF PressInfo – for every concerned citizen

A great soul’s 150th birthday

By TFF & Jan Oberg Herunder en typisk meddelelse fra Den Transnationale Stiftelse for Freds- og Fremtidsforskning, TFF. Vi kalder dem TFF PressInfo og denne var nummer 533. Du kan få dem også og de er gratis – bare skriv til PressInfo@transnational.org så kommer du på listen. Lund, Sweden – October 2, 2019 This is what TFF sent out as TFF PressInfo 532 today. It … Continue reading A great soul’s 150th birthday

Hvad vil ske, hvis al ud- og indvandring blev givet fri worldwide?

Om en tidsvigtig video-baseret kunstinstallation af Gudrun Steen-Andersen i Aarhus 7. juli 2019 Invandring og det fremtidige, blandede, multikulturelle samfund er et af tidens vigtigste spørgsmål – især hvis det kobles sammen med krigen som institution. For dén er jo den største producent af asylsøgende og flygtninge. Billedhuggeren Gudrun Steen-Andersen, der holder til i Aarhus, har fået den geniale idé at fokusere på denne problemstilling … Continue reading Hvad vil ske, hvis al ud- og indvandring blev givet fri worldwide?

The Transnational – En global fredsportal à la gourmétrestaurant

Der er ikke sket så meget de sidste par måneder hér på bloggen, og det beklager jeg. Forklaringen er den at jeg har været helt inde i hjemmeside-teknologiens mysterier og skabt en ny, omfattende, brugervenlig hjemmeside for Den Transnationale Stiftelse for Freds- og Fremtidsforskning, TFF, som jeg har ledt siden 1986. Den hedder The Transnational og har magasin- eller avis-format. Det er en privat og … Continue reading The Transnational – En global fredsportal à la gourmétrestaurant